Feudo Pollichino: la tradizione casearia della Valle del Belìce
Feudo Pollichino è un caseificio specializzato nella produzione di formaggi biologici e DOP, utilizzando il latte delle proprie pecore di razza Valle del Belìce, un’antica razza autoctona della zona. La produzione di Feudo Pollichino comprende una vasta gamma di formaggi, tra cui:
- Vastedda della Valle del Belìce DOP, un formaggio a pasta semidura prodotto con latte crudo di pecora
- Pecorino Siciliano DOP, un formaggio a pasta dura prodotto con latte crudo di pecora
- Primo sale, un formaggio fresco a pasta semidura prodotto con latte crudo di pecora.
Le pecore di Feudo Pollichino vengono allevate in modo tradizionale, al pascolo su terreni di proprietà dell’azienda. Il latte viene munto quotidianamente e lavorato entro poche ore dalla mungitura, per garantire la freschezza e la qualità dei prodotti.
Feudo Pollichino è un’azienda certificata biologica dal MIPAAF. L’intera produzione avviene nel rispetto dei rigorosi standard di produzione biologica, che garantiscono la qualità e la sicurezza dei prodotti. Feudo Pollichino ha partecipato a numerosi concorsi nazionali e internazionali, ottenendo numerosi premi per i suoi formaggi.
L’azienda è aperta al pubblico per visite guidate e degustazioni. Potrete conoscere da vicino il processo di produzione dei formaggi e degustare i prodotti direttamente dal produttore per un delizioso assaggio di autenticità.
